当店のパンの特長

国産(北海道産)小麦 100% 安心・安全な国産(北海道産)小麦 100%使用。一部、特別栽培小麦使用。 春よ恋、きたほなみ、はるきらり、はるゆたか、キタノカオリなど、求める味・食感・風味によりブレンドして 使用。
”引き算”のレシピ余計なものは入れず、削ぎ落としてシンプルに、本当に必要だと思う原材料のみでパンを作る。 素材が生き生きするパン生地そのものの美味しさ、エネルギー、小麦の力強さをお楽しみください。
※卵 不使用
※生地に保存料、甘味料、着色料などの添加物 不使用
※マーガリン、ショートニング、ファットスプレッド 不使用
全てのパンに自家製酵母 使用ぱん処 うちや でしか味わえない自家製酵母は、小麦粉(北海道産)で継いで育てています。
酸味を抑え、乳酸菌のマイルドな風味を生かすようにしています。
※酵母は生き物です。状態により酸味が強く出ることもあります
※発酵力を補うため、微量のイーストを併用しています
パン生地は20時間以上、発酵・熟成低温で長時間、発酵・熟成させることにより、小麦の風味・旨味を最大限に引き出しています。

販売についてmarketing

「ネット販売」と「わくわく広場」さんへの委託販売を行っております。店頭販売を行う際は、あらかじめカレンダーにてお知らせしておりますのでご確認頂きますようお願い申し上げます。

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北海道札幌市南区真駒内柏丘7丁目8-1 北海道青少年会館Compass2F

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