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当店のこだわり

◆ 本当に必要だと思う原材料のみでパンを作る
''引き算" のレシピ。余計なものは入れず、削ぎ落としてシンプルに
素材が生き生きするパン生地そのものの美味しさをお楽しみください

パン生地は無添加で卵不使用
アレルギーをお持ちの方も安心してお召し上がり頂けます

◆ 全てのパンに自家製酵母 使用
ぱん処 うちや でしか味わえない自家製酵母は、小麦粉で継いでいます
酸味を抑えて、乳酸菌のマイルドな風味を生かすようにしています
※酵母は生き物です。状態により、少々酸味が出ることもあります
※発酵力を補うため、微量のイーストも併用しています

◆ 北海道産小麦 使用
安心・安全な国産小麦100%
理想の味や食感を、風味を求めて2〜5種類ブレンドして使用しています

◆ 15〜20時間、発酵・熟成させている
低温で長時間、発酵・熟成させることにより、小麦の風味・旨味を最大限に引き出しています
シンプルなパンでは "小麦の力強さ" をより感じることができます

美味しいパンの保存方法や食べ方はお気軽にお尋ね下さい。

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